Les meilleurs grils et accessoires de gril en 2023

Les meilleurs grils et accessoires de gril en 2023

La saison des barbecues est arrivée, alors c’est le moment de vous assurer que vous avez tout ce dont vous avez besoin pour votre installation ultime de grillades. Pour vous aider à vous préparer à passer plus de temps à l’extérieur, nous avons compilé une liste des meilleurs grils et accessoires de gril pour des aventures culinaires sur le porche, la terrasse, le patio ou le jardin. Nous avons examiné et testé une large gamme de grils et d’autres appareils, et nous avons sélectionné nos meilleurs choix pour vous aider à rester au top de votre jeu de barbecue. Il existe également d’autres articles de cuisine en plein air, avec des sélections qui devraient vous aider à devenir un maître du gril, à servir de délicieux plats tout au long de l’année et à développer vos compétences.

Traeger Timberline et Timberline XL

Trager

Série Traeger Timerline

Traeger a tout mis en œuvre pour ses grils intelligents l’année dernière, en repensant complètement sa série haut de gamme Timberline et en transformant ces grils à granulés haut de gamme en cuisines extérieures.

L’année dernière, Traeger a tout mis en œuvre pour ses grils intelligents. L’entreprise a complètement repensé sa série haut de gamme Timberline, transformant ses grils à granulés haut de gamme en cuisines extérieures. Bien que la chambre de cuisson puisse ressembler à n’importe quel autre gril Traeger, l’entreprise a décidé de placer ces nouveaux modèles sur un chariot roulant au lieu de quatre pieds. Bien sûr, cela vous donne plus de stockage, mais cela facilite également le vidage du réservoir à granulés. Il y a un système de rails à l’avant et sur les côtés du gril pour contenir une gamme d’accessoires allant des rouleaux de papier aux sauces, pinces et compartiments à frotter.

En termes de technologie, Traeger a remplacé les commandes de base de ses précédents grils D2 équipés du WiFi au profit d’un écran tactile couleur. Il y a plus de capteurs à l’intérieur pour garder un œil sur le processus de cuisson et un éclairage supplémentaire pour vous aider à mieux voir la surface de cuisson après la tombée de la nuit. Les nouvelles Timberlines fonctionneront également avec une version spécialement conçue des sondes sans fil Meater (Traeger a acheté Meater en 2021), de sorte que vous ne dépendez pas de la version filaire fournie en standard. Peut-être plus important encore, la société a ajouté ce qu’elle dit être le premier brûleur à induction d’extérieur pour les sauces, les accompagnements et les saisies.

Toutes ces mises à niveau conduisent à un prix de départ de 3 500 $. Si vous pouvez renoncer à certaines de ces subtilités (je dirais que votre gril n’a pas besoin d’un écran tactile, par exemple), l’Ironwood de première génération a été un cheval de bataille pour moi depuis que je l’ai examiné en 2019. Il fonctionne toujours comme un champion et fonctionne bien avec l’application complète de l’entreprise. C’est une excellente option pour quelqu’un qui cherche à plonger dans les grils à granulés, offrant un peu plus que la série Pro d’entrée de gamme de Traeger. La société vend toujours l’Ironwood d’origine même si elle a mis à jour le modèle pour 2023, et vous pouvez obtenir la plus grande taille pour 2 000 $ de moins que la plus petite des nouvelles Timberlines.

Weber Genesis II EPX-335

Barbecue à gaz intelligent Weber Genesis EPX-335

Weber

En 2021, Weber a présenté ses premiers grils à gaz intelligents. Après avoir développé sa plate-forme Weber Connect pour les grils à granulés SmokeFire et le Smart Grilling Hub, l’entreprise a apporté sa cuisson connectée au Wi-Fi à une source de combustible plus largement utilisée. L’année dernière, l’entreprise a un peu affiné les choses avec les brûleurs à haute température PureBlu, la zone de saisie, la table d’appoint, la grille de cuisson supérieure extensible et l’éclairage LED “Nightvision”. Si l’EPX-335 2022 ne répond pas à vos besoins, il existe d’autres options disponibles dans des configurations à trois et quatre brûleurs avec des finitions en émail vitrifié ou en acier inoxydable. De plus, il existe des modèles au propane et au gaz naturel, et certains sont équipés d’un brûleur latéral si vous en avez besoin.

Bien sûr, l’attraction principale ici est l’intégration Weber Connect. Tout comme sur les grils à granulés SmokeFire et le Smart Grilling Hub, la technologie peut vous guider à chaque étape du processus de cuisson. Un mélange d’instructions et de vidéos à l’intérieur de l’application Weber Connect offre une assistance aux grillades de tous niveaux, jusqu’au moment de retourner votre steak. De plus, le système offre des températures des aliments en temps réel et des comptes à rebours de préparation estimés directement sur votre téléphone afin que vous puissiez mieux chronométrer les plats d’accompagnement comme les brochettes de légumes (et garder la foule affamée à distance). Sur ses grils intelligents à gaz, Weber Connect peut également garder un œil sur le niveau de carburant afin que vous sachiez quand il est temps de changer de réservoir.

Weber a également introduit une multitude d’ensembles d’outils et d’accessoires pour gril qui élargissent les capacités de ses grils à gaz. L’entreprise fabrique des gants de cuisson, des grilles de saisie, un panier de cuisson, des articles de rôtissoire et une pierre à pizza, ainsi que des outils de nettoyage de gril, comme un grattoir et une brosse. Il y a aussi un insert de plaque chauffante qui vous permet de tout faire, du petit-déjeuner aux hamburgers. Et si vous souhaitez transformer toute la zone de cuisson, Weber propose un accessoire de plaque chauffante pleine grandeur qui fera exactement cela.

Fours à pizza Ooni

Ooni Karu 16

Crocodile

Ooni Karu 16

Le Karu 16 peut accueillir plusieurs sources de carburant et a de la place pour des pizzas plus grandes.

Ooni s’est bâti une excellente réputation pour ses fours à pizza, et à juste titre. L’équipement de l’entreprise est facile à utiliser et vous aide à créer chez vous des tartes au feu de bois de qualité restaurant. Son dernier four, le Volt 12, est un modèle électrique qui peut être utilisé à l’intérieur mais qui a toujours la capacité sur laquelle nous avons appris à compter d’Ooni. En termes de fours uniquement extérieurs, le Karu 16 peut accueillir plusieurs sources de combustible et a de la place pour des pizzas plus grandes. Prêt à l’emploi, ce modèle peut brûler du bois ou du charbon de bois, mais Ooni vend des brûleurs à gaz pour 120 $ et 150 $ (versions propane et gaz naturel).

En plus de la taille globale, le Karu 16 présente également certaines commodités qui le différencient des autres fours d’Ooni. Tout d’abord, une porte battante vous permet de voir ce que vous cuisinez à travers une vitre. Deuxièmement, il y a un thermomètre numérique monté à l’avant qui indique la température ambiante à l’intérieur du four. Comme les autres cuiseurs à pizza Ooni, le Karu 16 chauffe rapidement, atteignant 950 degrés Fahrenheit en 15 minutes environ. Et bien sûr, la plus grande surface de cuisson vous permettra de faire autre chose que de la pizza. Si vous pouvez supporter un four plus petit et des thermomètres analogiques, la société a récemment présenté le Karu 12G qui a toujours la porte en verre, une efficacité énergétique accrue et peut être équipé d’un complément de brûleur à gaz (100 $).

Thermoworks Thermapen One

ThermoWorks Thermapen One

ThermoWorks

ThermoWorks Thermapen One

Ce nouveau modèle montre des temps rapides comme l’éclair, vous donnant une lecture en une seconde. ThermoWorks a également amélioré la précision et utilisé un écran plus lumineux que le modèle précédent.

Au fil des ans, un Thermapen est devenu mon outil de barbecue le plus utilisé. Je compte dessus comme un sous-chef pour m’assurer que je fais cuire les choses à la bonne température interne, en particulier le poulet. C’est un outil polyvalent et robuste sur le gril et dans la cuisine. Thermapen One de ThermoWorks est la suite de son best-seller Thermapen Mk4. Ce nouveau modèle montre des temps rapides comme l’éclair, vous donnant une lecture en une seconde. ThermoWorks a également amélioré la précision et utilisé un écran plus lumineux que le modèle précédent. Un écran rotatif automatique rend les chiffres faciles à voir, quelle que soit la façon dont vous le tenez, et une fonction de réveil et de veille automatique préserve la durée de vie de la batterie et l’indice de protection IP67 le protège contre les déversements accidentels.

Viande Plus

Viande Plus

VIANDE

Viande Plus

Chaque sonde du Meater Plus possède deux capteurs, ce qui vous permet de surveiller à la fois la température interne des aliments et la température ambiante de votre gril.

Un thermomètre à viande sans fil peut sembler exagéré lorsqu’il existe tant d’options filaires intéressantes (et abordables) disponibles. Moi aussi, j’étais sceptique au début, mais je peux vous assurer que ne pas avoir à éviter ces câbles métalliques lorsque vous retournez ou emballez une grosse coupe de viande vaut vraiment l’investissement. Pour le Meater Plus, la société appartenant à Traeger a étendu la gamme Bluetooth du modèle d’origine. Chaque sonde est dotée de deux capteurs, ce qui vous permet de surveiller à la fois la température interne des aliments et la température ambiante de votre gril. Les statistiques sont envoyées à l’application de l’entreprise et vous pouvez définir des temps cibles, afficher une estimation du temps d’achèvement ou obtenir de l’aide avec un cuisinier si vous en avez besoin.

Cuiseur de précision Anova Nano 3.0

Cuiseur de précision Anova Nano 3.0

Anova

La dernière version du Precision Cooker Nano d’Anova offre toujours sous vide dans un format compact. C’est une version mise à jour de l’appareil de cuisine que j’utilise depuis longtemps grâce à sa précision et sa fiabilité. La société a remplacé la connectivité Bluetooth par le WiFi bi-bande afin que vous puissiez vous aventurer plus loin du Nano 3.0. Ce modèle dispose également d’un écran tactile à deux lignes, de sorte que l’heure et la température peuvent être visualisées simultanément. Les commandes manuelles sont toujours présentes ici aussi, si vous souhaitez contourner les applications iOS ou Android. Ce logiciel vous fournira des recettes et des conseils étape par étape, il est donc bon de le consulter même si vous êtes expérimenté avec cette méthode de cuisson.

Afin de tirer le meilleur parti de votre installation sous vide, vous voudrez également investir dans une machine à sceller sous vide. J’ai le FoodSaver FM2000. Il n’a pas certaines des caractéristiques flashy des unités plus chères, mais il couvre très bien les bases. Si vous préférez quelque chose de plus robuste avec des options telles que la détection automatique des sacs, un scellant portable rétractable et un réglage sec/humide, je vous recommande le FoodSaver V4400. Avec les deux, vous pouvez les utiliser pour sceller les restes pour le congélateur ou stocker d’autres produits que vous ne voulez pas que l’air atteigne en plus de la cuisson sous vide. J’ai également trouvé des emballages scellés sous vide pratiques pour réchauffer des choses comme le porc effiloché. Lorsque vous réchauffez avec un sous vide, la viande ne sèche pas comme elle le ferait au micro-ondes. Bien sûr, vous pouvez simplement utiliser des sacs Ziploc, mais je l’ai fait, et un FoodSaver vaut l’investissement.

Gobelets Stanley IceFlow

Gobelet en acier inoxydable Stanley IceFlow

Stanley

Je dirais que l’un des outils de cuisson les plus importants est une boisson froide. Et à mesure que les journées deviennent plus chaudes, vous devrez planifier soigneusement votre verre afin que votre cocktail monstrueux ou votre approvisionnement en eau reste à une température glaciale. J’ai essayé un certain nombre de gobelets en aluminium isolés au fil des ans, mais Stanley a été le meilleur. L’entreprise est connue pour ses thermos classiques, mais sa gamme de tasses, de bouteilles et plus encore est abordable et fait un excellent travail pour garder les boissons froides pendant des heures à la fois.

Stanley a une tonne d’options qui servent d’alternatives aux marques populaires comme Yeti, mais les gobelets IceFlow ont été mon préféré ce printemps. La plus grande tasse de 30 onces peut garder les boissons froides jusqu’à 12 heures, tandis que la version 20 onces peut le faire jusqu’à sept heures. Il y a une poignée solide et la paille rabattable intégrée signifie que la zone de boisson n’est pas autant exposée aux éléments. À 25 $ et 30 $ chacune, elles ne représentent qu’une fraction du coût des options les plus chères, et elles ont également une meilleure rétention de glace que certaines d’entre elles.

Brumate Hopsulator Duo et Trio

BrüMate Trio Hopsulator

BrüMate

BrüMate Trio Hopsulator

Le Hopsulator Trio de Brumate est une option 3 en 1 qui contient des canettes de 16 onces ou des canettes de 12 onces avec un insert froid que vous conservez dans votre congélateur. Il est également livré avec un couvercle pour que vous puissiez l’utiliser comme tasse de voyage.

Les produits Hopsulator de Brumate sont pour moi des essentiels par temps chaud. Au départ, j’en avais un pour la plage, mais il est devenu un incontournable de ma trousse à outils de grillade. Le Hopsulator Trio de la société est une option 3 en 1 qui contient des canettes de 16 onces ou des canettes de 12 onces avec un insert froid que vous conservez dans votre congélateur. Il est également livré avec un couvercle pour que vous puissiez l’utiliser comme tasse de voyage. Le Hopsulator Duo sert également de gobelet isolé, mais il est conçu pour les canettes de 12 onces et n’est livré avec aucun accessoire de refroidissement. De plus, Brumate propose un troisième modèle pour les canettes minces. Donc, si les seltz durs sont plus votre truc, il y a aussi une option pour vous.

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